呵呵~今天我來介紹我的簡易肉燥..我的肉燥稱不上材料豐富但是他的簡單作法連初學者都很容易上手..
記得有一次林大憲主管要退休的時候..林大憲送給他2包我做的肉燥..主管家人吃過之後發現很美味結果他的兒子馬上跟他爸說他要帶
回家給他老婆吃..他們後來跟我講真的很美味喔!!雖然是客套話但是我聽起來就很開心
其實我對我的肉燥充滿信心..因為不只一個人跟我說過好吃...許多人說他的美味在於它越嚼越有肉香喔
備材料
● 絞肉$50元
● 青蔥 $3元 少許切末
● 辣椒$3 元 切末
● 醬油$3 元 適量
● 辣椒$3 元 切末
● 醬油$3 元 適量
●香菇素蠔油$5元 適量
醬油跟素蠔油可依據家中有的去使用.若無素蠔油可添加冰糖喔
(1)首先先準備乾鍋不用加入任何油 (2)放入絞肉拌炒 (3)炒到絞肉熟.拌開
絞肉本身就會有油了 黏鍋是正常 炒熟的動作是避免肉軟爛
(4)加入水/適量 (5)將醬油/素蠔油倒入約1:1鹹味請斟酌 (6)水滾之後關火放入蔥+辣椒稍微攪拌
蔥跟辣椒不用滾..用餘溫就熟了喔
就這樣的很簡單總時間絕對不超過5分鐘~做好的肉燥我大部分都會多炒一點..將他一包一包放入冷凍..等下次煮飯時候可以做一個簡單的肉燥飯.這道料理味道吃起來清淡不油膩.咀嚼的時候口中會有肉香帶點小小的辣味很下飯.若想換個口味可以在買些香菇/蔬菜/做一個簡單的炒冬粉健康又不失美味喔!!!
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